طرز تهیه ماهی سرخ شده

طرز تهیه ماهی سرخ شده

در 10 روز گذشته، در میان موضوعات داغ در مورد تهیه غذا در اینترنت، «ماهی سرخ شده» به دلیل سادگی و یادگیری آسان، بیرونی ترد و درونی لطیف به یک موضوع جستجوی داغ تبدیل شده است. این مقاله به شما تجزیه و تحلیل دقیقی از نحوه درست کردن ماهی سرخ شده بر اساس آخرین روند مد می دهد و داده های ساختاری را برای مرجع پیوست می کند.

1. آنالیز حرارتی ماهی سرخ شده

2. راهنمای کامل تهیه ماهی سرخ شده

1. تهیه غذا

2. مراحل تولید

(1)نگهداری ماهی: ماهی را بشویید و به ضخامت حدود 2 سانتی متر برش دهید. آن را با شراب پخت و پز، تکه های زنجبیل و نمک به مدت 15 دقیقه خوابانده کنید تا بوی ماهی از بین برود.

(2)آماده سازی خمیر: آرد و نشاسته را به نسبت 2 به 1 با هم مخلوط کرده و تخم مرغ زده شده و مقدار مناسب آب را اضافه کرده و خمیری درست کنید که بتواند تکه های ماهی را بگیرد.

(3)نکات سرخ کردنی: هنگامی که دمای روغن به 180 درجه رسید (هنگام قرار دادن چاپستیک حباب های کوچکی ظاهر می شود)، تکه های ماهی را که با خمیر پیچیده شده اند اضافه کنید، روی حرارت متوسط سرخ کنید تا سطح آن کمی زرد شود، سپس آن را بردارید.

(4)کلید انفجار دوباره: وقتی دمای روغن به 200 درجه سانتی گراد رسید، تکه های ماهی را دوباره به مدت 30 ثانیه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. این امر باعث می شود که بیرون ترد و داخل لطیف باشد.

3. مرجع کنترل دما

3. 5 موضوعی که کاربران اینترنتی بیشتر نگران آن هستند

1.چگونه ماهی را انتخاب کنیم؟توصیه می شود ماهی های با گوشت سفت مانند کپور علف، کپور و ... را انتخاب کنید و از مصرف ماهی خاردار خودداری کنید.

2.اگر خمیر خیلی نازک بود چه کار کنم؟می توانید نسبت آرد را به طور مناسب افزایش دهید یا مقدار کمی آرد نان اضافه کنید تا قوام آن بیشتر شود.

3.بعد از سرخ کردن خیلی چرب است؟دقت کنید که دمای روغن به اندازه کافی بالا باشد و آن را روی کاغذ آشپزخانه قرار دهید تا بعد از سرخ شدن روغن جذب شود.

4.چگونه دمای روغن را قضاوت کنیم؟می توانید چاپستیک های چوبی را داخل روغن قرار دهید. اگر حباب های کوچک در اطراف آن ظاهر شود، به 180 درجه سانتیگراد می رسد. اگر حباب های بزرگ وجود داشته باشد، از 200 درجه سانتیگراد فراتر می رود.

5.جایگزین سالم؟می توانید به جای آن از سرخ کن بادی استفاده کنید، اما بافت آن کمی متفاوت خواهد بود.

4. جدیدترین روش های ابتکاری ماهی سرخ شده در سال 2023

با توجه به نظارت بر داده های گسترده شبکه، شیوه های نوآورانه رایج اخیر عبارتند از:

-روش خمیر آبجو: برای درست کردن خمیر به جای آب از آبجو استفاده کنید تا تردی و طعم آن بیشتر شود

-فرمول پودری دوتایی: نسبت آرد به نشاسته 7:3 مقدار کمی بیکینگ پودر اضافه کنید

-پردازش از قبل سرخ شده: ابتدا در دمای پایین 160 درجه سانتیگراد سرخ کنید تا شکل بگیرد سپس دوباره در دمای بالا سرخ کنید

-نوآوری چاشنی: چاشنی های مخصوص مانند پودر کاری یا پودر چیلی را به خمیر اضافه کنید

5. مرجع ارزش غذایی

با داده های ساختاری بالا و مراحل دقیق، من معتقدم که شما بر ترفند درست کردن ماهی سرخ شده خوشمزه مسلط شده اید. به یاد داشته باشید که دمای روغن را کنترل کنید و به سرخ کردن مجدد توجه کنید و می توانید ماهی سرخ شده ای درست کنید که بیرون ترد، داخل آن نرم و طلایی رنگ باشد. بیا و امتحانش کن!